作物的生长发育与气候条件关系密切，西藏独特的气候特点是，气候类型复杂，垂直变化悬殊；太阳辐射强，紫外线丰富；年均气温低，特别是暖季气温不高，年温差小，日温差大；地温和叶温相对较高等对西藏作物有显著的影响，使西藏作物具有种类齐全、单产较高、品质优良、个体硕大等特色一。

    1．作物种类齐全。西藏农业有悠久的历史，藏族人民在长期的生产实践中，利用当地复杂多样的气候条件培育了种类繁多的作物品种。在西藏除高原寒带季风干旱气候类型地区不能种植作物外，其余地区的河谷地带均有作物种植，且喜温、喜凉、喜湿和耐旱等不同生态型作物种类齐全。据统计，西藏作物有30多个品种。

    在亚热带山地季风湿润气候区内，种植有水稻、玉米、鸡爪谷、甘薯、大豆、绿豆、高粱、油菜、花生、甘蔗、烟草、芝麻等多种喜温作物和茶树、柑桔、油桐、油茶、西藏牡竹等亚热带经济林木，以及各种喜温的瓜类(南瓜、冬瓜、西瓜)和蔬菜(茄子、辣椒、西红柿、黄瓜)等。

    在高原温带季风半湿润、半干旱气候区，适宜种植冬青稞(青稞即裸大麦)、冬小麦、春小麦、春青稞、豌豆、蚕豆、马铃薯、油菜、甜菜等喜凉作物和苹果、梨、桃、杏、葡萄、石榴、核桃等果树，以及甘蓝(莲花白、洋白菜)、大白菜、油菜(瓢儿白)、菠菜、萝L(胡萝卜、汉萝卜、白萝卜)、芹菜、莴笋、大葱、大蒜、韭菜等喜凉的蔬菜。

    在高原季风亚寒带气候区，选择优良的小气候环境，种植有早熟的青棵、油菜、圆根(芜菁、蔓菁)、萝卜等作物。

    此外，在复杂的气候环境中，由于人工栽培和自然选择的结果，青稞、春小麦、核桃等几种在西藏有悠久种植历史的作物，品种资源非常丰富。青棵品种类型有60一70个之多，春小麦有6个品种类型及50多个变种，核桃有露仁核桃、薄皮核桃、夹绵核桃、厚皮核桃等4个主要类型。

    2．喜凉作物单产高、个体大、品质优；西藏大部分地区光照最强，温度最高，降水最集中的季节，正是植物旺盛生长的季节，不象地中海气候那样，冬春多雨，夏季炎热干燥，光、温、水极不协调，气候资源难于发挥生产潜力。西藏地区光、温、水同季，配合协调，作物的营养生长和生殖生长能力可以得到充分的发挥。西藏夏季气温较低，作物各发育阶段无抑制性高温影响，光合作用日进程无“午睡”现象，籽粒灌浆及成熟期也无效率，光合作用强，有机物累积多，有利于种子植物形成大穗、增加千粒重和块根、块茎植物贮藏器官的发育，为高产打下了坚实的物质基础。这是西藏作物单产高、个体人、品质优的重要原因。

    西藏一般作物贮藏器官(种子、块根、块茎)特别发达，单株生产力高。如小麦、青稞通常每穗达40一50粒以上，干粒重40一55克，单穗重13—25克以上；油菜籽千粒重4—6克，每株产量l0一20克；蚕豆千粒重1000一1，500克，等等。都比我国东部地区为高。

    西藏出现了我国冬小麦、春青稞亩产最高记录和春小麦、蚕豆、油菜籽单产高纪录。如冬小麦为87l.05公斤／亩，春青稞为612.9公斤／亩；春小麦为985公斤／亩，蚕豆为532.5公斤／亩，油菜籽为411公斤／亩等，在我国均名列前茅。

    喜凉蔬菜在西藏高原上生产良好，个体大，产量高。甘蓝(莲花白、包心菜)单株产量可达10—15公斤，最大的直径达40一50厘米，一个重25—30公斤；萝卜、南瓜一个重10一15公斤；马铃薯大的一个重0.5一l公斤；4头干蒜就有0.5公斤……西藏蔬菜个体之大，产量之高，为我国其他地区少见。西藏日照时间长，太阳辐射强，在海拔3，680米的“日光城”拉萨，不加温的日光温室，一年四季可生产新鲜蔬菜，黄瓜一年可种两茬，每茬亩产达2000一4000公斤。。萨噶县4，500米处的玻璃日光温室，暖季黄瓜、辣椒、甘蓝、大白菜等生长良好。羊八井地热发电站，利用余热种植蔬菜，蔬菜品种多，长势喜人，产量高。