风味食品

羊肉炒面片     

  以精粉制成薄如指甲片的“指甲面”，煮熟后，再与用牛羊肉、蒜苗、粉条等烹调的菜肴同炒一下，即可食  用，味道鲜美，爽滑适口。

酸奶子

   鲜牛奶煮熟，待温凉时加入酸奶子，发酵后即可食用，清香宜人，酸甜适口。

甜醅

   青稞煮熟后，拌曲发酵而成，色质黄嫩，清香味美，开胃消食，颇具特色。

冶全羊

  将整个羯羊入锅煮至七八成熟时捞出，撒上精盐，花椒、姜粉等调料，上笼蒸烂，去骨压平后，如全羊伏案而卧。冷凉后切成片，其肉片肥瘦相间，不腻不膻，就饼子、凉面而食、别有一番风味。

酿皮

  将芝麻酱、辣椒油、盐醋等调料——拌好，浇在黄瓜丝上，入口香辣爽口，风味特异。

土特产品

青海牦牛

   生长在空气纯净、没有污染的海拔3000米以上的高原。这种高大的畜牲，毛长温驯，古人常取其毛为旌旄。《山海经》、《吕氏春秋》等古书，都有关于它的记载。它适应性强，蹄大坚实而耐磨，善走高险路和沼泽地，具有较强的运输能力，还可犁地种庄稼，是高原不可缺少的役用牲畜。它的皮可制革，毛可制帐篷，肉鲜嫩，不膻不腻，营养丰富，深受国际市场青睐。

青海湖湟鱼

    全身裸露，几乎没有鳞片，体形近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头的前端，没有须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或浅黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带浅灰色或浅红色。个别湟鱼全身是浅黄色或深绿色，湟鱼营养丰富，味美可口，但鱼子、腹膜和内脏有毒，不可食用。

猞猁

    分布于青海全省各地，猞猁又名马猞猁，体形如家猫，但比猫大，尾短小，四肢大而矫健，听觉、视觉灵敏，善于奔跑、攀援，常栖息于密林、山岩里，耐性极强，能静卧数昼夜不食饮。猞猁毛皮软而厚，毛绒多，毛色青白，色泽光润，御寒耐穿，为皮毛中的珍品。猞猁肉质极其鲜美，可比禽肉。

雪豹

    当今世界上珍稀动物之一，毛色灰白，身上布满蔷薇花形的褐色斑点，身长不过4尺，配着一条又粗又长的尾巴，漂亮矫健。雪豹生性谨慎，行动诡秘，一般远避人烟，不主动击人，行路时边走边用尾巴把身后的足迹打扫干净，不留半点痕迹，素以夜山羊、孢子等小动物为食。雪豹属国家二类保护动物。

黑紫羔皮

    黑紫羔皮是一种名贵的羔裘品种，主要产在青海省的贵南、贵德、同德、泽库、尖扎等县。黑紫羔皮是从出生后15天内的黑紫高身上剥取制作的。它的特点是毛色纯黑，不带一点杂色，卷曲美观，皮板轻软，保暖性好，经久耐用，而且愈穿愈亮，不会脱毛，在国内外市场上很受欢迎。

沙果

       西宁以东的湟水两岸盛产沙果，尤以乐都出产的沙果，个大味甜，色艳汁多。沙果又叫花红、林檎、香果、营养丰富，含各种维生素、有机酸、矿物盐等。易为人体消化吸收。沙果除生吃以外，也可加工成果酱、国酒、罐头、蜜饯等。

大黄

   大黄是草木类蓼科植物，中国各地均有培植。但以青海所产质量最好。大黄当秋种植，三五年后即可开挖。大黄气味苦寒，无毒，散发一种特异的芳香，具有消炎健胃的作用，对腹痛、便秘、黄疸、淤血种毒等症都有疗效，有药中“将军”的称号，为中外医家、制药界所欢迎。

冬虫夏草

     又叫虫草，是一种虫和真菌的结合体，为名贵而有奇异的中药材。青海省冬虫夏草产量约占全国40%，而且虫体色泽光量，丰满肥大，菌座短小粗壮，质量好，是传统出口商品之一，在国际上享有极高声誉。